Gør det selv- Flæskesteg
Flæskesteg til ca. 8 mennesker
Ca. 1,7 kg økologisk svinekam/nakkekam
2 spsk. havsalt
2 spsk. olivenolie
1 fennikel, hakket
8 skiver prosciutto
4 paradisæbler
75 g. Farin
125 ml æblecider (m. Alkohol)
125 ml æblejuice
55 g farin, ekstra
Opvarm ovnen til 180 grader. Skær svær i kødet. Gnid sværen med salt, dryp med olivenolie. Læg stegen med sværen nedad i en bradepande og steg i 2 timer.
Pak fenniklen ind i proscittoen bland med æbler og sukker.
Vend stegen om så sværen er opad, tilføj fennikel og æbler. Skru op til 200 grader og steg i 15 minutter. Hæld cider, æblejuice og den ekstra sukker på og steg videre i 15-20 minutter eller indtil sværen er gylden, og fennikel og æbler er stegt.
