Gør det selv- Flæskesteg
Flæskesteg til ca. 8 mennesker
Ca. 1,7 kg økologisk svinekam/nakkekam 2 spsk. havsalt 2 spsk. olivenolie 1 fennikel, hakket 8 skiver prosciutto 4 paradisæbler 75 g. Farin 125 ml æblecider (m. Alkohol) 125 ml æblejuice 55 g farin, ekstra
Opvarm ovnen til 180 grader. Skær svær i kødet. Gnid sværen med salt, dryp med olivenolie. Læg stegen med sværen nedad i en bradepande og steg i 2 timer.
Pak fenniklen ind i proscittoen bland med æbler og sukker.
Vend stegen om så sværen er opad, tilføj fennikel og æbler. Skru op til 200 grader og steg i 15 minutter. Hæld cider, æblejuice og den ekstra sukker på og steg videre i 15-20 minutter eller indtil sværen er gylden, og fennikel og æbler er stegt.
